3月20日，英国365第三十九期“食学研讲”活动在食品楼302举办。本次活动由食品加工与安全专业24级研究生焦泳铭主讲，主题为“评价聚合诱导发光物质的结构-功能关系及其对革兰氏阳性菌的高效光动力杀灭研究”。报告聚焦新型抗菌材料的开发与应用，为在场同学解析了相关领域的研究进展。

　　焦泳铭围绕“聚集诱导发光物质（AIEgens）”的设计与功能评价展开讲解。细菌感染尤其是革兰氏阳性菌引发的疾病对人类健康威胁巨大，而传统抗生素易引发耐药性问题。研究团队通过合理设计，合成了一系列具有近红外发射特性的AIEgens（如TTPy），其独特的分子结构可在聚集状态下高效产生活性氧（ROS），实现对革兰氏阳性菌的特异性识别与光动力杀灭。

　　报告中，焦泳铭详细阐述了AIEgens的分子合成路径、光物理性质及理论计算验证。通过动态光散射、荧光成像等技术，团队证实TTPy能选择性标记革兰氏阳性菌（如金黄色葡萄球菌），并在白光照射下通过ROS快速破坏细菌细胞壁，杀菌效率接近100%。此外，动物实验表明，TTPy可显著抑制大鼠感染创面的细菌增殖，为临床抗感染治疗提供了新思路。

　　焦泳铭还对比了不同AIEgens的疏水性、电荷分布对细菌靶向能力的影响，强调分子设计中“电子给体-受体”相互作用的关键作用。研究不仅为多功能抗菌材料的开发提供了理论依据，也为解决抗生素耐药性难题开辟了潜在路径。

　　本次活动吸引了来自不同食品专业方向的本科生积极参与。活动中，焦泳铭同学通过深入系统地解读相关文献，并结合实验数据进行细致分析，向同学们展现了科研论文的严谨逻辑与科学研究方法，为他们在未来的学术研究和工作中提供了宝贵的参考和借鉴。